O final do ano chegou e começou a temporada de festas e confraternizações. Época de preparar a casa para reunir a família, receber os parentes que moram longe, os amigos e ficar do lado de quem a gente gosta para brindar os bons momentos. Uma mesa bem servida e organizada faz toda diferença na hora de receber suas visitas. Para quem tem algumas dúvidas sobre a disposição correta de cada item e qual sua utilidade, preparei esse post com muito carinho para ensinar como arrumar uma mesa com charme para receber seus convidados em grande estilo.
Use sua criatividade seguindo as dicas de etiqueta e encante!
À mesa: usar a toalha, jogo americano ou sousplat?
Para servir os almoços ou jantares mais formais a toalha de mesa é indispensável e o serviço deve ser a francesa. O ideal da altura da toalha é cair 30cm.
Em ocasiões mais descontraídas como, por exemplo, um jantar informal com os amigos, tudo depende do seu gosto e o estilo da mesa. Se a mesa for bonita, os jogos americanos ou sousplat são muito bem vindos, principalmente se a mesa for de vidro, se não for o caso pode usar uma toalha bem limpa e bem passada.
Para quem não sabe, o sousplat (pronúncia correta ‘suplá) é um acessório que fica embaixo dos pratos, pode ser de vidro, porcelana, madeira, tecido, entre outros materiais. Além de decorar a mesa com classe, ele serve também para determinar os lugares que serão ocupados pelos convidados.
Dica:
– A cada prato usado o sousplat deverá ser substituído por outro limpo.
– Antes de servir a sobremesa o sousplat deve ser retirado da mesa.
Para os jantares mais formais use castiçais e arranjos de flores para complementar a decoração da mesa, mas tenha o cuidado de posicioná-los de forma que não atrapalhe a visão dos convidados. As velas devem ser sem aromas e é importante acende-las antes do jantar.
Hoje em dia é dificil as pessoas terem espaço para uma mesa auxiliar, mas se for o caso, pode usar uma mesa de apoio ou aparador, onde fiquem os talheres e pratos de reposição, as garrafas de vinho, gelo, etc.
Dica:
Para escolher os itens que irão compor a mesa leve em consideração o cardápio que será servido. Evite colocar mais do que o necessário. Bom senso vale para tudo!
Talheres
Os talheres são posicionados de fora para dentro, de acordo com a ordem do serviço de entrada e prato principal, ou seja, para a entrada você utilizará os talheres mais afastados, e para o prato principal, os mais próximos. Do lado direito estarão as facas e a colher de sopa, do lado esquerdo os garfos. Acima do prato os talheres de sobremesa, na posição em que são usados. A colher e a faca de sobremesa você usa com a mão direita e o garfo com a esquerda, a colher mais acima, o garfo no meio e a faca abaixo, mais próxima ao prato. As lâminas de todas as facas são voltadas para dentro do prato.
Copos e taças
Evite misturar o estilos de copos ou taças em ocasiões formais. Em outros momentos mais descontraídos use a criatividade nas cores e estilo dos talheres.
Todos devem ser arrumados na diagonal a direita, acima do prato, em linha ou em grupo. Comece do tamanho, do maior para o menor, ou seja, o maior a esquerda e o menor a direita começando no meio do prato.
As taças posicionadas em linha diagonal do prato são: água (maior), vinho tinto (médio) e vinho branco (menor). Quando outras taças são incluídas, formam um grupo, é o caso das taças de champagne (maior) e licor (menor) que são colocadas logo atrás das taças da água e vinho, seguindo o mesmo critério da maior para a menor.
De maneira geral, a taça de água é a mais alta, a exceção é quando se utiliza taças específicas para cada tipo de vinho, nesse caso é provável que a taça de vinho tinto seja maior.
A sua mesa vai ficar assim…
Guardanapos
Dica: Use sempre guardanapo de tecido!
O charme da mesa está nos detalhes. Tudo fica muito mais elegante. Você pode usar algum acessório bonito nos guardanapos.
Ouse nos detalhes! Deixe um guardanapo de papel pequeno para os batons mais vermelhos. Coloque-os junto ao guardanapo de tecido.
Após utilizar o guardanapo de tecido, dobre-o ao meio e coloque no colo, do joelho para cima, com a parte que abre para dentro. Assim você pode limpar seus dedos e suas mãos sem manchar sua roupa. Ao levantar, deixe o guardanapo na mesa sem dobrar.
Complementos:
Prato de pão
Colocado acima e a esquerda do prato de refeição. Sobre esse pratinho, se coloca uma faca de sobremesa ou menor, em diagonal, caso seja servido algo como manteiga ou patês. O pão deve ser cortado a mão e a faca serve para untá-lo.
Descanso de talher
Nos jantares mais formais deve ser posicionado a direita do prato logo acima dos talheres.
Jarra de água
É sempre importante. Nas ocasiões formais o ideal é jarra de prata ou cristal.
Sal, azeite e pimenta
Sempre devem ser servidos em galheteiros de prata, cerâmica ou cristal, embora em alguns países seja uma ofensa, pois entendem que a comida não está bem temperada. Aqui no Brasil serão sempre bem-vindos!
Paliteiro
NEM PENSAR! Em nenhuma ocasião. Tenha atenção especial ao conforto dos seus convidados e deixe no lavabo o fio dental e enxaguante a disposição de todos.
Já que estamos no finalzinho do ano, aproveite para usar os enfeites de natal e deixar sua mesa ainda mais bonita!!
Boas festas!
Bj
Thaísa Fortuni
